Amarone della Valpolicella DOCG 2018 0.75 l

Amarone della Valpolicella DOCG 2018 0.75 l

• Soi de struguri: 45% Corvina Grossa, 35% Corvina Gentile, 20% Rondinella
• Tipul de sol: Argilos, cu substrat calcaros. Fertilizarea organică la 4 ani cu utilizarea microelementelor în baza carenţei.
• Concentraţie alcoolică: 16% vol.
• Temperatura ideală de servire: 18°-20°C
• Vinificație: Strugurii sunt culeși în a doua jumătate a lunii Septembrie în platouri (tăvi de lemn), unde rămân până la jumătatea lunii Decembrie/ prima parte a lui Ianuarie, în încăperi bine aerisite. În această fază de uscare are loc concentraţia lentă și naturală a zaharurilor. După o macerare la rece de peste 20 de zile urmează o fermentare spontană, cu drojdie naturală, pentru mai mult de 40 de zile. Transferări specifice zilnice și „delestage” pentru a favoriza extragerea cojilor și fixarea culorii. Maturează în butoaie de stejar de Slavonia timp de peste 36 de luni.
• Recomandări culinare: Feluri principale pe bază de sosuri cu carne, reţete speciale cu carne roșie și de vânat. Perfect și cu mezeluri și brânzeturi maturate.
• Note de degustare: Cu o culoare roșu rubin, la nas se evidenţiază note vegetale, balsamice și note dulci de fructe roșii coapte, precum cireșe, vișine, prune uscate, fructe de pădure, mure, afine. În gură persistent, bogat, cu o bună structură, delicat, într-un echilibru de prospeţime și complexitate. Un final condimentat.

Așezată în splendida vale Marcellise, în Valpolicella orientală, în una din zonele care produce un vin de secole, proprietatea care datează din secolul al XVI-lea a lui Corte Lavel, produce vinurile sale elegante de generații.

Terenul alb, calcaros, oferă vinului o aciditate plăcută, și o amprentă elegantă care sunt unele din trăsăturile distincte a sticlelor noastre.

Optima expunere la soare și microclima specială a văii Marcellise, se ocupă de restul.

O uscare echilibrată a strugurilor, nu exagerată, păstrează stilul și caracteristicile specifice a strugurilor noștri, creând in același timp prețioasa legătură cu tradiția și istoria Valpilocellei.